karen sommelière saké

Professionnelle de la restauration depuis plusieurs années, mon parcours s’est construit entre la France et l’international, notamment au Canada et en Australie. Très jeune, j’ai également fait le choix de l’entrepreneuriat en tenant mon propre restaurant à 26 ans, une expérience déterminante qui m’a permis de développer une vision globale du métier.

De retour en France, j’ai évolué au sein de maisons gastronomiques d’exception, en tant que Maître d’hôtel dans des palaces parisiens et au restaurant Joël Robuchon Étoile (1★ Michelin). Ces expériences ont forgé mon exigence du détail, du service et de la relation client.

Curieuse et passionnée, je me suis naturellement tournée vers le saké japonais, produit encore méconnu mais d’une grande richesse. Après une formation WSET niveau 1 en saké, j’ai approfondi mes connaissances au contact des producteurs et des acteurs du secteur, avant d’obtenir en mai 2023 le diplôme de Sommelier Saké.

Aujourd’hui, j’accompagne particuliers et professionnels à travers des dégustations, la vente de sakés en BtoC et BtoB, la création d’événements autour du saké à Annecy, des prestations de Maître d’hôtel sur mesure ainsi que du consulting.
Mon ambition est de transmettre une vision sensible, accessible et exigeante du saké japonais, et de créer un lien durable entre la gastronomie française et l’art de vivre japonais.