formation
saké
débutant
"Aujourd’hui, de nombreux restaurateurs et cavistes souhaitent proposer du saké, mais se heurtent à la même difficulté : les équipes ne sont pas suffisamment formées pour en parler, le présenter et le vendre.
Résultat : le saké reste en arrière-plan, peu proposé, peu expliqué… et donc peu demandé.
Pourtant, le saké s’inscrit pleinement dans une approche œnologique, au même titre que le vin."
Karen Esteves Ribeiro
Le saké :
un complement stratégique
Le saké ne cherche pas à remplacer les boissons déjà présentes dans votre carte. Il s’inscrit comme un accompagnement, vient compléter l’offre existante et ouvre de nouvelles perspectives, tant sur les accords mets-boissons que sur le discours autour de votre sélection et l’expérience globale proposée à vos clients.
Produit différenciant par excellence, le saké a la capacité de susciter la curiosité, d’apporter une véritable valeur ajoutée et de forger une identité unique pour votre établissement. Toutefois, pour bénéficier pleinement de ce potentiel, encore faut-il savoir le comprendre et le transmettre avec justesse à votre équipe comme à votre clientèle.
une formation pensée
pour le terrain
Cette formation a été conçue pour répondre à un besoin simple et concret.
Donner aux équipes les bases nécessaires pour parler du saké avec assurance et naturel. Elle ne vise pas un diplôme, ni une expertise technique approfondie. Elle vise l’essentiel :
Comprendre ce qu'est
le saké
Savoir le présenter
Lever les freins et les idées reçues chez les clients
Une formation au plus proche de vos besoins
Les formations peuvent être réalisées en présentiel à Annecy, directement au sein de votre établissement, ou à distance partout en France. Dans ce cas, un envoi d’échantillons est prévu en amont afin de permettre une dégustation guidée dans des conditions optimales.
Un outil de vente pour créer la demande
Cette formation permet aux équipes de gagner en confiance, de s’approprier le discours autour du saké et de le proposer avec justesse, tout en créant une véritable dynamique de vente et en valorisant l’ensemble de votre offre, sans avoir recours à des cursus longs et coûteux.
Le saké ne se vend pas par hasard : il se vend parce qu’il est raconté, proposé et incarné. Former les équipes, c’est transformer le saké, en le faisant passer d’un produit secondaire à un véritable levier de différenciation.
